obyčejné kaiserky ze spaldoveho kvásku

Ráno

  • 150 g hladké spaldove mouky
  • 130 g vody
  • kvásek

necháme kvasit 12 h

 

Večer

  • odebrat kvásek do lednice
  • do zbytku
  • 550 g spaldove hladké mouky nebo mix bezlepkové 
  • 140 g vody
  • 140 g mléka
  • 11 g soli
  • 25 g másla
  • 7 g medu

Míchat 10 minut v robotovi, nechat kynout 2 h , poté dáme do lednice

 

Odpoledne

vytáhnout z lednice. Těsto rozdělit na kousky. Vytvarovat z nich válečky a umotat šnečky. Necháme kynout 2 h. Pečeme 5 minut v troubě na 250°C. Poté snízíme teplotu na 200°C a pečeme 20 minut.